Knip & Eet - Tauge

Waarschijnlijk de meest bekende onder de Groentespruiten. Taugé wordt al sinds mensenheugenis in de Chinese keuken gebruikt en niet in de laatste plaats om haar rijkdom aan vitaminen. Taugé‚ is lekker fris en knapperig, smaakt voortreffelijk in roerbakschotels maar verdient zeker ook een plaats in salades en zelfs in soepen. Strooi het zaad in een dun laagje op het zaairooster en spoel dit voorzichtig onder de kraan. Vul de glazen bowl met water tot de onderzijde van het rooster en plaats deze in een donkere ruimte met een normale kamertemperatuur ( 20-22°C ). Ververs iedere dag het water.  Na 5 dagen kan men de kiemspruiten (die dan 3-5 cm lang zijn) eten. Verlenging met een paar dagen geeft wat meer blad aan de spruit. De kiemspruiten kunnen, zonder hun gezonde eigenschappen te verliezen, ongeveer een week in de koelkast bewaard blijven.