Knip & Eet - Radijs Kers (Daikon)

Daikon betekent radijs of radijsachtige en wordt speciaal gekweekt voor de produktie van groentekiemen. De jonge spruiten zitten boordevol vitaminen A, B1, B2, C alsmede mineralen, waaronder kalk. De jonge scheuten hebben een heel frisse, enigszins pikante smaak. Ideaal bij kaasgerechten, salades, omeletten, sushi en gazpacho. Strooi het zaad in een dun laagje op het zaairooster en spoel dit voorzichtig onder de kraan. Vul de glazen bowl met water tot de onderzijde van het rooster en plaats deze in een ruimte met een normale kamertemperatuur ( 20-22°C ). Ververs iedere dag het water.  Na 5 dagen kan men de kiemspruiten (die dan 3-5 cm lang zijn) eten. De kiemspruiten kunnen, zonder hun gezonde eigenschappen te verliezen, ongeveer een week in de koelkast bewaard blijven.